Las famosas albóndigas suecas de Ikea ahora tienen una alternativa sin carne: las bolas de plantas
El gigante minorista Ikea está entrando en el espacio de la carne falsa, dando un giro a sus famosas albóndigas suecas a las que llama 'bolas de plantas'.
Las Plant Balls, hechas con proteínas de guisantes amarillos, avena, papas, cebolla y manzana, se lanzarán a fines de septiembre en los cafés de las tiendas estadounidenses, dirigidas a flexitarianos y omnívoros. . Las albóndigas falsas se servirán con puré de papas, arándanos rojos, vegetales y salsa de crema, como el plato tradicional, y por el mismo precio de $ 5,99. El producto también estará disponible para su compra congelado en bolsas de aproximadamente 1 libra.
En lugar de asociarse con uno de los principales actores en la categoría de proteínas vegetales, como Beyond Meat o Impossible Foods, Ikea ha creado su propio sustituto de albóndigas veganas. Pero está claramente inspirado por el éxito y el crecimiento de estas marcas, que experimentaron picos de ventas de tres dígitos este año durante la crisis de salud pública Covid-19.
Esta no es la primera vez que Ikea ofrece una albóndiga sin carne en sus cafés. La “bola vegetariana” debutó en 2015 y permanecería en el menú. Pero el nuevo producto pretende imitar el olor, la "sensación en la boca" y la textura de la carne de res y de cerdo, lo que ha catapultado a pioneros como Beyond e Impossible a la corriente principal.
Las bolas de plantas comenzaron a implementarse en Europa este mes, y el especialista en marketing ha estado haciendo un movimiento como parte de sus objetivos de sostenibilidad más amplios. El producto de carne falsa tiene una huella climática significativamente menor: 4% del impacto de la albóndiga clásica. Y dado que Ikea vende más de mil millones de albóndigas suecas cada año, reducir ese número podría ayudar a la cadena en su promesa de ser positiva para el clima (es decir, reducir sus emisiones de gas a efecto invernadero) para 2030.
"Si convirtiéramos alrededor del 20% de nuestras ventas de albóndigas en albóndigas de verduras, eso significaría una reducción de alrededor del 8% en nuestra huella climática para el negocio de alimentos", dijo Halvorson en un comunicado.
El distribuidor ha dicho que quiere que el 20% de sus ventas de alimentos provengan de productos herbales para 2022.
La famosa, llena y adictiva albóndiga sueca de la cadena para los entusiastas de las trivia es uno de los productos más perdurables del canon de Ikea, junto con la estantería Billy, la mesa de centro Lack y el sofá Klippan. Y aunque Ikea es mejor conocido como vendedor de artículos para el hogar, también es una de las cadenas de restaurantes más grandes del mundo, con sus principales ejecutivos gritando sus cafés en Fortune en los últimos años como un arma secreta y una forma de "mantener a la gente comprometida y feliz". Mientras buscan escritorios, alfombras y lámparas.
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